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喝了這么多的咖啡,你知道它們是如何制作出來的嗎?

2019-08-11  歡迎大咖

118开奖直播现场开奖结果 www.nhjec.com 一杯看似普通無奇的咖啡,背后是眾多工序和無數“咖啡人”的辛勞??Х鵲拿?,最先是從咖啡樹的果實開始的??Х裙侵譜饕槐銑絲Х鵲牧榛晁?,沒有上好的咖啡果,難以造就上好咖啡。最初的時候,咖啡果是小小的,青色的,隨著果實一天天地成熟,顏色也就慢慢變成了紅色。

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咸魚 收獲的季節到了??┟鞘紫紉謔棧竦目Х裙道鍶〕鮒腫?,進行精選,甄別優劣。而后,就是將咖啡果的果肉、果皮去除,得到生豆,稱為“精制”。剩下的果皮、果肉不要扔,再填埋回地中,便是很好的肥料,“以豆養豆”,是來年咖啡果收獲的關鍵所在。在此之后,要將咖啡豆進行大小歸類,挑出品質差的豆,在太陽下曬干,脫去其中的水分。選擇生豆,從來不是簡單無感情的機器分揀,而是靠經驗豐富的咖農們親手完成,每一顆生豆都是如此。為了挑選出品質穩定、質量上乘的生豆,咖農們得親自進行分揀、精選,每次都需要投入大量的精力,容不得一點馬虎,否則,咖啡的品質便會大打折扣。

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生豆本身是沒有任何咖啡的芳香味兒的,它也并不是我們常見的深棕色,而是呈現出淡淡的茶色。要使咖啡豆變得香醇迷人,就得進行烘焙。烘焙是生豆與熟豆的橋梁。將分揀好的生豆放入烘焙機中,慢慢加熱。隨著烘焙的進行,咖啡豆的顏色逐漸變深,咖啡豆內會產生一系列的化學反應,各種成分也開始相繼發生改變,并散發著一陣陣獨特芳香氣味。

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經過烘焙的咖啡豆,基本就達到了可供飲用的狀態了。在市面上,有些商家會將熟豆封裝好,直接賣給顧客?;蚴親齔曬葉?,保留了咖啡的原味醇香,又免去了沒有時間研磨的麻煩。

咖啡豆

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掛耳咖啡

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那么,怎樣進行沖泡呢?咖啡的沖泡程序,稱為萃取,就是將咖啡粉中的精華提煉出來。將咖啡粉倒入器具中,緩緩倒入熱水,濾出的咖啡液,便是一杯真正的咖啡了,一杯有溫度的咖啡。需要注意的是,所有接觸咖啡液的器具,最好用熱水預熱,以此保住咖啡的原始醇香。

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