魔都曝出一家「巨幕星空餐廳」,花掉1200萬建了一個銀河系…

2019-08-11  掃地僧一一

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頭頂星空,500㎡沉浸式巨幕環繞
· 耗資1200萬打造的浪漫銀河 ·
一進這家店,滿眼所及都是浪漫星空!500㎡的餐廳,全部被銀河星空的沉浸式巨幕環繞,據說老板特意拆了2樓,耗資1200萬打造!

璀璨的星空下,時不時還會有流星劃破夜空,在這樣環境下就餐,還有什么比這個更浪漫~
· 特別定制的行星燈,與夜空交相輝映 ·
專為巨幕星空定制的行星燈,與天上劃過的流星相映成趣,不知道是星空照亮了燈,還是燈點亮了星空...
每張桌子上都有一個巖石燈,就像一個蘊藏宇宙力量的小小燈塔,似乎有著拉近彼此的神奇力量~

▲漫天星光
晚上燈光隨著客流調暗,會發現吊頂里也鑲嵌著無數小燈,似是漫天星光熠熠生輝,真的是無敵浪漫了~
專注炙烤的融合菜料理
· 奧運會德國隊主廚之一坐鎮烹調 ·
主廚Sam,曾經擔任過奧運會德國隊主廚之一,也曾是江蘇衛視《星廚駕到》明星菜系顧問,老板特意把他挖來,店里很多創意菜都出自他手。
· 重金定制的烤爐,魔都沒幾臺 ·
店里有一整面玻璃墻,里面是老板花重金定制的烤箱,能夠把肉烤得外焦里嫩,老板說在魔都是獨一無二的~
老板早年在外留學,發現外國人對中國菜的印象還停留在宮保雞丁、餃子上,但其實中餐千變萬化,這里舍棄了傳統中餐的炒、煎、炸,專用炙烤來進行烹調,希望全世界都能愛上這樣的創意中餐料理。
儀式感滿分的創意料理

除了讓人驚喜的就餐環境,這里的創意料理也是頗具儀式感。用代表性的中國食材結合西方創意做法,炙烤出的融合菜,是這家店的招牌特色。
· 溫差281℃的玫瑰雞腿 ·

▲玫瑰雞腿
玫瑰花點綴的雞腿肉,深得女生喜愛~去骨雞腿肉經過一晚上的腌制,再在爐火上高溫炙烤,汁水被瞬間鎖??!


上桌后,服務員會把玫瑰花放入零下196℃的液氮中急速冷凍,煙霧繚繞的fafa被凍得又脆又硬,一把拍下,花瓣灑落在雞腿上,又好玩又好看!
這道酷炫的玫瑰雞腿,靈感來源于老板最愛的《冰與火之歌》——炙烤到85℃的雞腿,肉質又彈又嫩!在-196℃的液氮玫瑰的裝飾下,溫差281℃,真真是一出絕美的冰與火之歌!
· 上桌會噴火的干邑雞 ·


▲艷舞干邑雞
切成小塊的雞腿肉裝在保溫的石鍋里,還要當著客人的面,將點著火的法國干邑酒淋遍全身,才算完美~
迫不及待想要撩一塊雞肉,倒有些“火中取栗”之感~雞肉鮮嫩,還有一層淡淡的酒香在舌尖游走,味覺的層次很豐富!
雞腿肉要做得好其實也很考驗功力,不僅要提前腌制,火爐上炙烤,老板還要會反復試驗醬汁的味道,以達到最完美的balance~
中國菜系碰撞西方元素
· 面條、腐皮竟用來包鵝肝 ·
▲四小龍鵝肝卷
這里最會玩的莫過于這個鵝肝卷。點的是鵝肝,上來卻是面條、腐皮、腐衣和牛肉?
原來鵝肝藏在里面呢!豐腴的鵝肝各種中式外衣的神奇混搭,炙烤成型。據說為了找到與鵝肝最天衣無縫的搭配,老板前后試了不下30多次,才最終找到它的soulmate!
· 本幫醬汁調配的黑毛豬肋排 ·

▼刷醬
▲炙烤

▲七味松針烤豬肋排

在200℃的烤箱里待足5分鐘的黑毛豬肋排,醬汁的味道全都滲透進去了,厚厚的肋排還特意保留了豬軟骨的部分,肉香味更濃!

肋排肉被烤得相當酥爛,輕輕一扯就骨肉分離,而且咸甜的醬汁很本幫,搭配肋排絕了!
· 適合中國胃的海鮮飯 ·

▲三姆蟹烤飯
印象中的海鮮飯,都是豐富的海鮮下拌著夾生的米飯,但是這里會先把蟹和飯炒一下,再進入烤箱,米飯不僅更軟,也更鮮~
一份飯里蓋了2只青蟹,每瓣都有飽滿的蟹肉,一口下去很滿足!
飯里還有大蝦仁哦~老板說,即使在國外待再久,這顆胃還是中國胃,改不了。

· 豆豉、椒鹽、京醬加持的石斑魚 ·

長江南北

專門挑了石斑魚的無骨魚柳部分,炙烤的手法把魚肉的鮮嫩體現了出來,用3種不同的中式醬料調味,一口吃出長江從南到北的味道~

· 傳統涼皮里包進挪威金槍魚 ·

涼皮,一道極具中國特色的小吃,從沒想過會和金槍魚融會貫通在一起!炙烤成5分熟的深海金槍魚被軟糯的涼皮包裹,蘸上主廚秘制醬料,鮮甜的感覺如同海風拂面~

· 改良版的中國風甜品 ·
▲桃膠透花糍

透花糍,相傳是唐朝虢國夫人喜愛的小點心,這里用木薯粉做出透明糕體,澆上桃膠更是養顏美容。

刷爆小紅書的新晉求婚圣地
小紅書▲
剛開業沒多久,就被各路網紅爭相po圖,“魔都最浪漫餐廳”“最適合求婚餐廳”各種title霸屏小紅書,可以說是8月超期待打卡的餐廳之一了。
超適合表白&求婚
在漫天星空下,不管是表白還是求婚,相信成功率肯定翻倍哦~
葡萄酒架

這么一個約會的好地方

深扒妹還給你們要來了

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星河燦爛,若出其中

這里,值得來一場與浪漫的邂逅

地址在這里哦~

店名:炙在四方
地址:茂名南路56號2樓
營業時間:17:00-02:00
電話:021-62038001

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