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1分鐘學會,秋葵的7種吃法,開胃下飯又解饞,滿滿的干貨

原創
2019-08-06  簡食記

118开奖直播现场开奖结果 www.nhjec.com 哈嘍大家好,這里是簡食記!秋葵是一個藏匿于都市白領餐桌上的秘密。早年間,這玩意兒在田間地頭還是很少見的,菜農們對其也是少有問津。近兩年來迅速走紅,已成為都市人群餐桌上的新寵。這東西乍一看些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切開它的內里卻是一顆顆星星,甚是可愛。它的營養價值極高,一起了解一下這個小精靈吧……

11.jpg秋葵又叫羊角豆,毛茄,洋辣椒,其水嫩多汁,獨特的口感,深受大家的青睞。秋葵種子可榨油,它的營養成份遠高于芝麻油和花生油。秋葵的吃法不下幾百種,今天我們團隊的老伙夫跟您分享7種最好吃,也是最簡單的做法,非常適合新手下廚,一起看一下吧……

22.jpg第一種【響油秋葵】原料:秋葵,大蒜,干辣椒,豉油,蠔油,鹽,花生油。做法:秋葵清洗干凈入沸水鍋中焯2分鐘,撈出過涼控干水份,從中間一分為二碼盤,上面放上辣椒絲和大蒜末,淋熱油再澆上豉油即可。

10.jpg第二種【麻醬秋葵】原料:秋葵洗凈,沸水焯水至斷生,再斜刀切成菱形塊,過涼并控干水分,蒜泥加入醋,味極鮮,芝麻醬,香油攪勻,倒入秋葵拌勻即可。

88.jpg第三種【秋葵果汁】原料:秋葵,芹菜,蘋果,冰水,蜂蜜或者白糖,做法:秋葵洗凈焯水過涼并去掉蒂,蘋果去核切小塊,將秋葵和蘋果,芹菜一起放入料理機,加入冰水,攪成漿即可,喝的時候根據自己口味加蜂蜜或者白糖,即可。

44.jpg第四種【涼拌秋葵】原料:秋葵,青芥末,蠔油,生抽,白糖,香油,熟芝麻。做法:秋葵洗凈去蒂,入沸水鍋焯水2分鐘,變色撈出放冰水浸泡。取小碗,加入蠔油,青芥末,生抽,白糖,香油攪勻呈酸奶狀,將秋葵撈出碼盤,澆上之前調好的醬汁,撒上芝麻即可。

55.jpg第五種【蒜蓉秋葵】原料:秋葵,大蒜,蠔油,粉絲,味極鮮,白糖,鹽,小米辣椒,做法:將秋葵清洗干凈,沸水下鍋略燙20秒撈出,從中間一分為二碼盤,大蒜剁成末,炸成蒜蓉加入蠔油,味極鮮,鹽攪勻,澆在秋葵 粉絲上面,上籠蒸3分鐘,出撒上小米辣椒末,淋熱油即可。

66.jpg第六種【老干媽拌秋葵】原料:秋葵,蒜末,老干媽,蠔油,香油,陳醋,生抽。做法:秋葵入沸水焯水2分鐘撈出過涼,裝進保鮮袋冷凍30分鐘。調一料汁,小碗放入大蒜淋一下熱油,然后加入蠔油,生抽,老干媽,陳醋攪勻,取出秋葵蘸著吃,或者將秋葵切段,倒入料汁拌勻食用都可以。

33.jpg第七種【秋葵蒸蛋】原料:秋葵,雞蛋,溫水,生抽,香油。做法:雞蛋打散和溫水1:1混合,秋葵洗凈后切片,放在雞蛋液上面,要盡量切得薄一點,蓋保鮮膜上籠蒸15分鐘,淋上幾滴生抽和香油,即可。

99.jpg秋葵的營養成份非常的高,其粘液有?;の剛襯さ淖饔?,故焯水時,要先焯水再改刀,效果才最好。焯水時,在水中加入少許鹽和食用油,大約2-3分鐘就可以,切不可焯水時間過長。焯過水的秋葵要馬上入冰水,才能保持其翠綠的顏色和口感。制作的時候要注意一下。這里是簡食記,記得關注一下……

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