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學做糕點, 教你3款口味不同在家就能自制糕點, 簡單美味!

原創
2019-08-04  美食熊貓

118开奖直播现场开奖结果 www.nhjec.com   糕點人人都喜歡,但是有時候想吃的時候卻不能隨時吃到,那不如在家自制糕點,即放心又能品嘗自己的手藝,下面教你五道在家自制糕點。

  一、煉奶戚風蛋糕

  主料:蛋黃3個 蛋白3個 色拉油36克 低筋面粉60克 細砂糖(加入蛋黃)12克

  輔料:細砂糖(加入蛋白)30克 煉奶20克 溫水16克

  制作工藝:

  1、蛋黃中加入12克細砂糖,用電動打蛋器打發至濃稠,顏色變淺

  2、再加入色拉油,攪拌均勻

  3、把煉奶跟溫水混合拌勻后倒入蛋黃糊中,拌均勻,再篩入低筋面粉,拌均

  4、咱們打蛋白咯,必須用的是電動打蛋器啊,手動的打得手軟了蛋白還沒能打成呢,細砂糖,必須分3次加入,第一次的是時候蛋白是有點泡泡,第二次的時候泡泡比較細密,第三次的時候已經成糊的樣子就可以了,蛋白打發至干性發泡(如圖哦)

  5、把已打好的蛋白,取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻,記得用翻拌手勢,像是炒菜一樣

  6、再將剩下全部的蛋白中,倒入面糊翻拌勻,對了不要太用力翻拌哦,攪拌好后倒入模具就可以了,我的是8寸的蛋糕模

  7、放入提前預熱好的烤箱倒數二層,上150度,下火120度,烤35~40分鐘

  8、烤好后取出倒扣一回,再脫模即可

  二、木糠杯

  主料:淡奶油200ml 煉乳20g 消化餅干150g

  制作工藝:

  1、消化餅干略微掰碎放入料理機中

  2、啟動料理機,將消化餅干打成細膩松散的餅干碎末

  3、淡奶油放入容器中用電動打蛋器低速打至出現明顯的紋路

  4、加入煉乳,用打蛋器再打幾圈攪打均勻即可

  5、取一個裱花袋,將淡奶油裝入其中,裱花袋尖角出剪一個直徑大約半厘米的小口

  6、取一個杯子,最下面擠一層奶油

  7、然后鋪一層餅干碎末,再鋪奶油,依次交替

  8、直至杯子全部盛滿,最上面一層應為餅干碎末,這樣比較容易刮平

  三、青苗汁白脫小球

  主料:高粉270g 低粉40g 水150g 雞蛋1個

  輔料:大麥青汁粉8g 糖40g 鹽5g 酵母4g 黃油40g

  制作工藝:

  1、面團原料除黃油、酵母外材料放入面包桶和面30分鐘

  2、加入黃油、酵母再次和面30分鐘

  3、一次發酵至兩倍大

  4、取出發酵好的面團按壓排氣按重均分為9份

  5、滾圓后依次放入法棍模

  6、二次發酵至1.5至倍大

  7、烤箱預熱180度中層烤20分鐘至表面上色滿意即可出爐

  8、我做的時候增加了一半的材料多做了6個用馬芬模的,二次發酵完畢后用小剪刀剪了個十字口比較好看

  以上就是3款在家自制糕點的圖解做法,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。

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